HydroxyPropyl - - Cyclodextrin (HP - - CD)은 우수한 성능을 가진 음식 첨가제로서 식품 분야에서 다양한 중요한 역할을합니다. .
hp - - CD는 음식에서 다양한 구성 요소의 안정성을 향상시킬 수 있습니다. . Rose Essence, Lauraldehyde 및 Anethole과 같은 음식 풍미는 휘발성이며 햇빛과 공기에 의해 쉽게 산화되며, 저장 및 운송에 도움이되지는 않습니다. 예를 들어, 동양 앰버 장미 에센스가 포함될 때, 열 안정성, 광 발진성 및 산화 방지 특성이 크게 개선되어 활성 성분의 손실을 방지하고 지속 방출 특성을 방해 할 수 있으며, 수송 및 저장에 편리하지만 자연적인 색소는 안전하지 않지만, 산성이 없기 때문에.는.. . {6} {{6} {{6} {{6} {{{6} {{6 {6 {6 {6 {6 {6 {6 {6 {6 {{6 {6 {{6 {{6 {6 {6 개까지는 {6} . {{6} {{6} {6 개는 안전합니다. alkali . 카로티노이드, 플라보노이드 안료 등 ., hp - - cd에 포함 된 후 복합체를 형성하기 위해 안정성이 개선 된 후 . .는 예를 들어, astaxanthin이 포함 된 후, 다른 수상에서의 보관 능력이 향상 된 후에도 그 안정성이 향상되었으며, 그 안정성이 강화되고, 그에 따른 .. 개선 .
또한 음식의 물리적 단계를 바꾸고 가용성이 낮은 성분의 용해도를 증가시킬 수 있습니다 . Rutin은 기능적 원료로서 광범위한 전망을 가지고 있지만 HP- - CD에 포함 된 후 매우 낮은 수용성 .에 의해 제한되어 있습니다. 특정 어금니 비율로 HP - - CD는 용해도와 안정성이 상당히 개선되어 식품의 적용을 확대합니다 .
HP - - CD는 지방의 가수 분해 반응에 억제 효과 . Wang Dongxin 및 기타 전도법 방법을 사용하여 대량 분율이 38%인 에탄올 용액에서 HP - - CD에 영향을 미칠 수 있으며, 지방 가수 분해의 속도에 영향을 줄 수 있습니다.
또한, HP - - CD는 음식의 불쾌한 냄새와 풍미를 가릴 수 있으며 특수한 냄새 성분을 포함하는 일부 식품에서는 제품의 감각적 품질을 향상시킬 수 있으며, 불쾌한 냄새는 포함 효과를 통해 감소 할 수 있으며, 맛은 개선 될 수 있으며 소비자의 수용은 증가 할 수 있습니다..}.
